Jak správně nastavit marži a zvýšit ziskovost bez zbytečného zdražování

Co je marže v gastronomii, jak ji vypočítat a optimalizovat? Jak vyvážit ceny tak, aby hosté neodradili, ale vaše podnikání bylo zdravě profitabilní.

Sledování nákladů a řízení ekonomiky podniku: základy, které musí každý znát

Jak efektivně kontrolovat náklady na suroviny, práci a provoz? Jak vyhnout se častým „gastro pasti“ a zbytečným únikům peněz.

Využití dat a technologických nástrojů pro lepší finanční řízení

Jak vám moderní software a data mohou pomoci sledovat tržby, náklady i skladové zásoby, a tím zvyšovat marže a minimalizovat plýtvání.

Současné trendy v gastronomii, které ovlivňují ekonomiku podniku

Co dnes táhne hosty? Jaké trendy (např. udržitelnost, lokální suroviny, zdravé menu) mohou zvýšit návštěvnost i tržby a co je jen „marketingový šum“.

Optimalizace menu z hlediska ziskovosti a zákaznické spokojenosti

Jak menu navrhnout tak, aby prodávalo ziskové položky, zároveň drželo vysokou kvalitu a rezonovalo s vašimi zákazníky.

Jak zvládat ekonomické výzvy současné doby: inflace, změny v chování zákazníků a dostupnost surovin

Praktické tipy, jak přizpůsobit podnikání rychle měnícímu se trhu, zachovat marže a udržet si konkurenceschopnost i v náročných podmínkách.