Привіти: Китайський, Японський, Тайський та В’єтнамський та Сhoice. Онлайн меню, єдиний сайт доставки та інші інструменти для ефективної роботи
У 2016 році на вулиці Івана Франка у Києві з’явився новий заклад, який в мить став хітом столиці. Це був «Китайський Привіт».
Його відкрили Міша та Даша Кацуріни. З тих пір вже з’явились «В’єтнамский Привіт», «Тайський Привіт» та «Японський привіт». Заклади Кацуріних працюють з Choice чи не з самого початку запуску рішення. У цьому матеріалі розповімо, як саме та чим наші рішення допомагають популярних «Привітам».
Новітні рішення для нового формату закладів азіатської кухні
Перед запуском кожного закладу Кацуріни вивчали країну під час поїздок і дегустацій на місці, а на кухні довіряли саме носіям культури. Коли ти вкладаєш стільки зусиль (та й грошей) у в’єтнамського шефа, меню, інтер’єр, важлива кожна деталь і гарна «вітрина». Саме тому у «Привітах» перейшли на онлайн-меню Choice.
«Ми часто пропонуємо гостям те, що вони ще не куштували в Україні, або те, за чим вони сумують після своїх поїздок до Азії. За допомогою Choice ми краще «продаємо» страву та створюємо правильні очікування. Навіть така дрібниця як можливість зразу з меню обрати один з трьох варіантів «гостроти» — це важливо, це впливає і на середній чек, і на лояльність.»
Інтер’єр дуже важливий для закладів мережі Кацуріних, але нова реальність з пандемією ще більш пришвидшила діджиталізацію. Онлайн-меню для закладу — це ще й про безпеку: як гостей, так і команди. Тим більше команда може працювати ефективніше.
«Гість може сам подивитись всі дрібниці меню, обрати страви і лише потім порадитись з офіціантом. Те, що раніше займало 5-7 хвилин, тепер може займати 2-3. А це означає, що офіціант може приділити належну увагу вдвічі більшій кількості гостей.»
Формат, який не планувався, але стався
Кацуріни ніколи не будували бізнес-модель закладів з великою ставкою на доставку та самовивіз. Їх фішка — живі враження, шумні заповнені столи, атмосфера. Але заклади стали дуже популярними, а обмеження пандемії змінили наші звички.
Зараз вся мережа «Привітів» має єдиний сайт доставки від Choice. Гості можуть як скористатись зручною доставкою по місту, так і зробити попереднє замовлення на самовивіз. Другий варіант особливо дохідний для закладів — не потрібно витрачатись на роботу кур’єра, паливо. Гості самі забирають страву, коли зручно.
У мережі активно використовують майже всі інструменти Choice для підвищення продажів та лояльності гостей. Так, наприклад, за рахунок спеціальних тегів та відміток клієнти одразу бачать веганську страву чи наявність алергенів у складі.
А за допомогою інформативного меню заклади Кацуріних також збирають донати. Щодня вони готують понад 1000 порцій їжі для наших захисників, лікарів та киян, які потребують цього.
Пишаємось такими рестораторами та продовжуємо покращувати Choice, щоб дати українським підприємцям ще більше інструментів для ефективної роботи та кращого досвіду їх гостей.
