Інновації у громадському харчуванні: як QR меню для ресторану збільшує прибуток на 50%

Пандемія змусила власників закладів переглянути власні бачення розвитку бізнесу та задуматись над освоєнням інновацій. І мова тут не лише про перехід на онлайн-замовлення, але й зміни у традиційній ніші обслуговування гостей у залах.

Наприклад, звичні всім паперові меню можуть бути переносниками вірусів: важко навіть порахувати, через скільки рук вони проходять за зміну. Чи існує альтернативне рішення? Так! Це онлайн-версія меню або ж наданий для зчитування QR код в ресторані, за яким завантажується сторінка меню у форматі PDF.

PDF-меню можна розглядати як тимчасове рішення. А от онлайн-меню — перспективна опція, яка може суттєво збільшити прибуток закладу.

Згідно з дослідженням Square у 2022 році, 78% рестораторів підтвердили значні переваги онлайн-меню перед традиційними. Наприклад, QR код меню ресторану допомагає менеджерам закладів краще зрозуміти клієнтів і зменшує навантаження на персонал. Тому не дивно, що майже два з трьох власників ресторанів вважають, що автоматизація заповнить критичні прогалини в управлінні онлайн-замовленнями.

Нестача персоналу — одна з головних проблем сфери громадського харчування, і технології здатні її вирішити. 75% рестораторів підтверджують, що інтегроване програмне забезпечення та інструменти автоматизації частково допомагають розподілити робоче навантаження.

Розглянемо переваги та недоліки обох варіантів меню: паперового та онлайн, і спробуємо визначити, чому все більше власників закладів переходять на цифрові версії. До речі, меню — не єдиний інструмент і сфері харчування, який можна оптимізувати.

Паперові меню: що з ними не так?

Звичайно, можна створити стильне меню і надрукувати його на якісному цупкому папері. Це — дуже велика ніша, і дизайнерські рішення тут не гірші, ніж у найкращих книговидавців. Проте яскрава книжечка-меню — не головна перевага закладу. Люди все ж приходять сюди за смачною їжею, якісним сервісом та атмосферою.

Витрати на друк паперових меню достатньо високі. У вартість виготовлення входять розробка дизайну, безпосередньо друкарська робота та послуги доставки. Періодично ці «книжечки» треба оновлювати через зношення старих, а також через зміни в асортименті чи ціні. І знову треба витрачатись: замовляти макет, друк, оплачувати доставку.

Використовувати паперові меню не завжди зручно. Наприклад, якщо у закладі затишне напівтемне освітлення, клієнтові буде важко читати (а ще багато чого залежить від кольору та розміру шрифту). Не завжди є можливість надрукувати повний склад страв, вказати інформацію про алергени, додати світлини. Чим менше інформації — тим більше запитань ставитиме клієнт, затримуючи оформлення замовлення та збільшуючи навантаження офіціанта. Такі ситуації не додають привабливості закладу.

Чи краще меню у форматі PDF?

З одного боку, — безперечно, так. Воно дешевше (потрібні лише витрати на дизайн), і його легше впроваджувати. Проте:

• залишається та ж проблема: для внесення будь-яких змін потрібно заново переробляти дизайн;
• складно адаптувати розмір шрифту під невеликі екрани пристроїв: для читання часто доводиться вручну збільшувати окремі ділянки, що незручно.

Онлайн-меню для ресторанів — вибір №1

Цифровий дизайн меню для ресторану — універсальний та повністю адаптивний. І головне — власникові закладу не треба окремо на нього витрачатись. Всі необхідні рішення впроваджують спеціалісти партнерської FoodTech компанії на умовах місячної підписки. Власник (менеджер, відповідальний спеціаліст) закладу отримує готовий та інтуїтивно зрозумілий інструмент для роботи.

Як працює онлайн-меню? Принцип елементарний. На столиках закладу розміщені QR-коди. Сучасним клієнтам здебільшого не треба додатково пояснювати, як сканувати меню в ресторані: більшість має смартфони та вміє користуватись камерами. Одразу після сканування відкривається меню у зручному для читання форматі.

Ресторатор може додати до нього будь-яку інформацію: від складу до поживної цінності та переліку алергенів. Є можливість завантажити потрібну кількість світлин, поділити асортимент на категорії, створити будь-яку кількість страв. І це рішення йде у парі з оплатою замовлення за допомогою QR коду. Потрібно змінити ціну, один з інгредієнтів чи додати нову позицію? На це треба лише кілька хвилин.

Переваги онлайн-меню у цифрах та фактах

Сервіс Choice пропонує саме таке безконтактне меню. Переваги цифрового продукту:

• на 20% знижені витрати, у порівнянні  з неефективним PDF або класичним друкованим меню;
• перспектива збільшення середнього чеку на 15% шляхом додавання світлин, відео та детальних описів позицій;
• знижена на 30% кількість негативу від клієнтів: всі відгуки можна відразу обробити на місці (за умови замовлення функції «Відгуки»);
• на 20% збільшена кількість чайових закладу;
• економія витрат часу для офіціантів на 30%  — і як результат, підвищення якості обслуговування;
• на 40% збільшена лояльність гостей внаслідок зручності та швидкого обслуговування;
• на 100% безпечно для гостей та персоналу: меню працює безконтактно через QR-код або посилання.

Готове онлайн-меню можна використовувати як сайт-візитку. Тут є місце для розміщення інформації про години роботи закладу, контакти, адреси філіалів, посилання на сторінки у соцмережах, пароль від Wi-Fi тощо.

Додаткові можливості онлайн-меню від Choice

Цифрове меню — важлива, але не єдина опція від Choice. Власники закладів можуть замовити додаткові функції для підвищення ефективності та прибутковості бізнесу:

• розширене редагування меню для зазначення алергенів та калорійності кожної страви;
• функції «Щасливі години» та «Бізнес ланч» для продажу окремих страв у фіксовані часові межі роботи закладу; 
• «Wishlist»: відвідувач може сам наперед онлайн сформувати список замовлення;
• власні промо-банери для презентації новинок та акцій;
• виклик офіціанта: гостю більше не треба вистежувати персонал та махати руками;
• рекомендація страв: нові клієнти можуть не знати, що краще може підійти їм серед асортименту. Проте ця функція розв’язує питання та допомагає оптимізувати роботу офіціантів;
• інтеграція з POS системами (Storyous, R-keeper, Poster, iiko);

• функції для мережі ресторанів: підключення сторінок всіх закладів до головної та її налаштування;
• автоматичний переклад онлайн-меню 99 мовами;
• власний менеджер з підтримки, який допоможе з налаштуваннями програмного продукту у закладі.

Отримайте QR меню від Choice

Онлайн-меню від Choice – ефективне рішення, яке допоможе вам збільшити прибуток та відповідати сучасним потребам клієнтів. Наші спеціалісти знають, як зробити гарне меню для ресторану впродовж 48 годин. І далі ви стежите за тим, як збільшується ефективність ваших закладів. Ми також пропонуємо вам доповнити онлайн-меню послугами резервації столів, замовлення до столу та відгуками.