Дизайн меню для ресторану

Одна з перших точок контакту гостей та закладу – меню. В наш час чимало клієнтів знайомиться з ним так ні разу і не переступивши порогу ресторану, онлайн. Історично меню – це перелік страв і напоїв, які подають в закладі. Цей список пройшов шлях від древніх глиняних табличок до найсучасніших онлайн-версій, які відкриваються за допомогою QR-кодів через додаток, не змінюючи своєї суті. То яким повинно бути правильне та ефективне меню сучасного ресторану? Поради щодо дизайну меню шукайте у цьому дописі.

Чому дизайн меню для ресторану важливий?

Меню – це візитівка закладу, одна з зон першого контакту з клієнтом. Воно формує початкове враження та розповідає про специфіку ресторану, розкриває суть концепції та детально описує їжу і напої. Вдалий дизайн меню не лише задовольняє естетичні запити клієнтів, а й впливає на продажі та допомагає побудувати довготривалі стосунки з гостем. 

Як створити ефективне меню?

Розробка меню ресторану це процес, який має декілька етапів. Перш ніж братися за дизайн меню, важливо розробити ідею загального концепту ресторану. Страви якої кухні ви будете подавати? Хто ваша цільова аудиторія? Яку цінову політику ви обрали для закладу? Також важливо розуміти точну кількість страв. Адже якщо їх дуже багато, ви можете розділити меню на декілька варіантів, як-от денне та вечірнє, сніданкове або обіднє, або ж для подачі в закладі чи на доставку. Далі розділіть страви на категорії, наприклад, за типом страви й починайте працювати над дизайном. Перш ніж братися за роботу, важливо впорядкувати власні ідеї оформлення меню для ресторану.

Папір чи онлайн?

В еру пост-COVID чимало закладів повністю перейшли на онлайн-меню, яке можна переглянути через застосунок. Окремі бізнеси залишили паперову альтернативу через звичку або ж з естетичних міркувань. Втім, онлайн-меню мають низку переваг: легше вносити зміни, не потрібно витрачати гроші на регулярний друк та заміну, простіше збирати дані про вподобання ваших клієнтів та іншу аналітику, може працювати вбудована оплата. Тож друковані меню беззаперечно втрачають актуальність. 

Ознаки вдалого меню ресторану

Вдале меню ресторану має три ключові ознаки:

• його легко та приємно читати;
• воно спокушає гостей закладу стравами;
• воно підтримує та розвиває бренд ресторану.

Читабельність меню – базова деталь вдалого оформлення. Якими б смачними не були ваші страви, вдалим дизайн інтер’єру чи професійним персонал, якщо клієнт не може прочитати меню, це все не має значення. Тож робіть меню лаконічним, щоб не втратити увагу гостя та регулярно перевіряйте паперові версії та QR-коди на читабельність.

Привабливість меню також має значення. Для більшості клієнтів ресторан – це гастрономічний досвід, а не просто звичний прийом їжі. І візуальна естетика меню здатна його доповнити. Адже спершу ми їмо очима. Вдале оформлення меню може навіть підвищити продажі, провокуючи гостя, який прийшов просто випити кави, замовити більше. 

Меню це чудова можливість нагадати гостям про ідентичність бренду. Концепція закладу, його специфіка, особливості обслуговування та інші деталі, які формують очікування клієнта – все це можна прямо чи опосередковано виразити у меню. Сучасні діджитал-інструменти ще й дозволяють персоналізувати цей досвід, збирати дані для аналізу та підвищення продажів, інтегрувати додаткові рекламні інструменти.

Як створити найкраще меню ресторану: 3 поради

Показуйте, не розповідайте

Спокусливі фото працюють краще, ніж найпривабливіші описи. В такому меню страви легко обирати, замовлення ростуть, офіціанти можуть описувати їжу менше. Меню без фото лаконічне та недороге, але воно буде більш доречним у закладах fine-dining формату чи інших визначених концепцій. Ще один зручний візуальний інструмент, який варто використовувати – система позначок. Наприклад, гостроти страви чи специфіки інгредієнтів (веганська чи вегетаріанська їжа).

Звертайте увагу на ваші найкращі продукти

В паперових меню це можна було зробити за допомогою фото та нюансів розміщення. В онлайн-меню ж варто пам’ятати про банери – це простий спосіб привернути увагу клієнта до обраного продукту. Крім того, добре працюють на підвищення продажів промо- та комбо пропозиції.

Дотримуйтеся стилістики бренду

Кольори, шрифти, тло, фото – все має підтримувати єдину стилістику закладу, яку ви також можете відобразити у інтер’єрі, формі персоналу та інших деталях, щоб створення меню ресторану доповнювало цілісний образ бренду. 

Вдало оформлене меню – важливий елемент комерційного успіху закладу та стратегічна деталь. Це більше, ніж просто список випадкових страв. Фактично меню є одним з ключових елементів побудови ефективних продажів, а в онлайн-форматі ще й зручним інструментом їхньої аналітики. Тож скористайтеся цими порадами, щоб визначитися з концептуальними принципами меню, а з втіленням і аналітикою вам залюбки допоможе Choice.