Ako správne nastaviť maržu a zvýšiť ziskovosť bez zbytočného zdražovania

Čo je marža v gastronómii, ako ju vypočítať a optimalizovať? Ako vyvážiť ceny tak, aby neodradili hostí, ale zároveň vaše podnikanie bolo zdravé a profitabilné.

Sledovanie nákladov a riadenie ekonomiky podniku: základy, ktoré musí každý poznať

Ako efektívne kontrolovať náklady na suroviny, prácu a prevádzku? Ako sa vyhnúť častým „gastro pasciam“ a zbytočným únikom peňazí?

Využitie dát a technologických nástrojov pre lepšie finančné riadenie

Ako vám moderný softvér a dáta môžu pomôcť sledovať tržby, náklady aj skladové zásoby, čím zvýšite marže a minimalizujete plytvanie.

Súčasné trendy v gastronómii, ktoré ovplyvňujú ekonomiku podniku

Čo dnes priťahuje hostí? Aké trendy (napr. udržateľnosť, lokálne suroviny, zdravé menu) môžu zvýšiť návštevnosť a tržby a čo je len „marketingový šum“.

Optimalizácia menu z hľadiska ziskovosti a spokojnosti zákazníkov

Ako navrhnúť menu tak, aby predávalo ziskové položky, zároveň udržiavalo vysokú kvalitu a rezonovalo s vašimi zákazníkmi.

Ako zvládať ekonomické výzvy súčasnej doby: inflácia, zmeny v správaní zákazníkov a dostupnosť surovín

Praktické tipy, ako prispôsobiť podnikanie rýchlo sa meniacemu trhu, zachovať marže a udržať si konkurencieschopnosť aj v náročných podmienkach.