Moderní gastro #1

Konference

Jak zefektivnit provoz restaurací v době neustále rostoucích nákladů

24 listopadu od 14:00

Klíčová témata

Co jsme se naučili v USA ohledně online prodeje na místě (v podniku) a v případě rozvozu? Sdílení zkušeností a rad.

Mexický progres po česku. Jak zvyšujeme efektivitu provozu jednotlivých poboček rozrůstáním o nové franšízové pobočky? Navýšením vyjednávací síly vůči dodavatelům a optimalizací interních procesů.

Nové efektivní modely podnikání v gastronomii. Trendy v provozu podniků, v managementu lidí a v digitálních nástrojích.

Jak se řetězec banh-mi-ba přizpůsobil zvýšení cen od dodavatelů při zachování původních cen i kvality? Optimalizací procesů a cenotvorby.

Panelová diskuze

Na závěr se můžete těšit na panelovou diskuzi, kterou bude moderovat Luboš Kastner. Se zástupci gastro podniků bude debatovat o aktuálních problémech, se kterými se v současnosti potýkají.

V průběhu debaty si nejen vyslechnete rady zkušených odborníků, ale budete mít možnost se do ní také zapojit a zeptat se na to, co vás zajímá.

Průběh konferencí Moderní Gastro

Chci vstupenku

Přednášející odprezentují účastníkům konference 20-minutovou prezentaci na určité téma. Po vlastní prezentaci bude vyhrazeno deset minut na zodpovězení případných dotazů.

Hosté, budou mít po skončení hlavního programu prostor pro networking a možnost se občerstvit. Konference se bude konat v krásných prostorách WeWork na adrese Národní 135/14.

ŘEČNÍCI

Jan Hummel Zakladatel a CEO

Fruitisimo je rozsáhlá síť ovocných barů, které najdete na více než 90 místech v České republice, na Slovensku a v Maďarsku. Kromě čerstvé šťávy nabízí i ručně připravenou zmrzlinu. Fruitisimo příští rok oslaví 20let a k výročí si nadělí zahraniční expanzi. Ke stávajícím 90 prodejnám v CZ, SK a HU přibude Německo, Rakousko a Polsko. Fruitisimo na stávajících trzích roste hlavně franšízami a nově také v retailu.

Lubos Kastner Restaurace Červený Jelen \ BC21

Věnuje se gastronomickým tématům v Českém gastronomickém institutu, v Asociaci malých a středních podniků a živnostníků i ve spolku Apron. Aktivně spolupracuje s Hospodářskou komorou ČR a na lokální úrovni se angažuje ve Výboru pro cestovní ruch Plzeňského kraje BC21 - Projekty a konzultace pro RETAIL, GASTRONOMII, INVESTICE a DEVELOPMENT Moderní byznysový consulting.

Honza a Michal Kapolkovi Zakladatelé Los Capolitos

Během osmi let vybudovali známý mexický fast food, který dnes naleznete na devíti městech v ČR. Nyní chystají expanzi na Slovensko.

Linkedin - Jan Linkedin - Michal

Hung Le Banh—mi—ba Spoluzakladatel

Vybudoval úspěšnou síť asijských bister a v rámci ČR otevřel již čtyři pobočky. Další vybudoval v SAE a plánuje se svým úspěšným konceptem dále expandovat.