Moderní gastro #7

Jedna z nejvýraznějších osobností české gastronomie. Jako šéfkuchař, restauratér a televizní osobnost (Ano, šéfe!) ovlivnil generace gastronomů a nastavil nový standard kvality i autenticity. Je spojen s ikonickými podniky Café Imperial, Next Door by Imperial či Divinis a stojí také u zrodu konceptu Mama’s Burger, který se rozrostl z food trucku na úspěšnou franšízu v Ostravě, Olomouci a Brně.

Amici Pizza & Burgers, jeden z nejrychleji rostoucích gastro projektů v Česku. Michal Řídí síť více než 15 provozoven po celé republice a zaměřuje se na moderní technologie, efektivní provoz a školení personálu. Amici kombinuje kvalitní suroviny, inovace a přátelský přístup, díky čemuž se stal silným brandem v rychlém gastro segmentu.

Pavel odpovídá za marketing, obchod a strategii brandu, který se z food trucku vyvinul v jednu z nejviditelnějších burgerových sítí v ČR. Mama’s Burger působí ve více městech, rozvíjí franšízy a ukazuje, že i burgerový koncept může mít originální komunikaci, vlastní příběh a loajální zákazníky.

Adam Rundus reprezentuje mladou generaci influencerů, kteří propojují svět sociálních sítí s gastronomií. Je autorem kuchařky SMASH-BA a na svých kanálech na TikToku a Instagramu má zásadní dosah, kde kreativitou, jednoduchostí a autentičností přináší svěží pohled na trendy, umí oslovit mladé publikum a ukazuje, jak lze gastro značky stavět na autenticitě a moderní komunikaci.

Matoka je rychle rostoucí gastro fenomén, který za pouhých šest měsíců otevřel pět úspěšných provozoven v Praze. Saba se specializuje se na vytváření moderních a autentických gastrokoncepcí, které kombinují kvalitní suroviny, efektivní provoz a silný brand. Díky inovativnímu přístupu k marketingu a provoznímu managementu dokáže rychle škálovat podniky a zaujmout široké publikum hostů.

Věnuje se gastronomickým tématům v Českém gastronomickém institutu, v Asociaci malých a středních podniků a živnostníků i ve spolku Apron. Aktivně spolupracuje s Hospodářskou komorou ČR a na lokální úrovni se angažuje ve Výboru pro cestovní ruch Plzeňského kraje BC21 - Projekty a konzultace pro RETAIL, GASTRONOMII, INVESTICE a DEVELOPMENT Moderní byznysový consulting.

Zástupce jedné z největších evropských doručovacích platforem. Wolt působí ve více než 30 zemích a spolupracuje s tisíci restaurací. Petr přináší pohled na to, jak propojit zákaznický zážitek, logistiku a nové obchodní modely.

Spoluzakladatel a generální manažer pro střední Evropu. Choice působí ve 25+ zemích a pomohl více než 25 000+ restauracím zvýšit efektivitu a tržby díky digitalizaci. Platforma je lídrem v SaaS řešeních pro gastronomii – od QR menu přes rezervační systémy, vlastní webové stránky a integraci rozvozových služeb až po CRM pro práci se zákazníky.

Storyous je jeden z nejrozšířenějších POS systémů v ČR a na Slovensku. Honza již deset let působí ve společnosti Storyous - pod jeho vedením pomáhá firma více než 6 000 zákazníkům ve dvou zemích. Honza je známý svým výjimečným a osobním přístupem k zákazníkům, který přenáší do celé organizace.